Resep Membuat Sayur Asem Bening

Resep Membuat Sayur Asem Bening Khas Indonesia

Sayur asem atau sayur asam merupakan masakan jenis sayur khas Indonesia. Ada banyak sekali variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta, sayur asam kangkung, dan sayur asam ikan asin.

Bahan yang sering digunakan yaitu kacang tanah, nangka muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, dan asam jawa. Sering juga menggunakan jagung dalam masakan ini.

Berikut adalah resep membuat sayur asem bening :

1. Bahan yang harus disiapkan :

• Labu siam yang sudah dipotong - potong 100gr
• Kacang panjang yang sudah dipotong - potong 5 lonjor
• Nangka muda yang sudah dipotong - potong 150gr
• Jagung manis yang sudah dipotong 2 1/2cm 2 buah
• Melinjo 50gr
• Daun melinjo 25gr
• Asam jawa 4 sendok teh dan 3 sendok makan air lalu dilarutkan
• Garam 6 1/2 sendok teh
• Gula merah sisir 2 sendok teh
• Daun salam 3 lembar
• Lengkuas yang di memarkan 3cm
• Air 2500ml

2. Bahan untuk bumbu halus

• Kemiri 4 butir lalu disangrai
• Bawang merah 5 butir
• Cabai merah keriting 3 buah
• Terasi bakar 1/2 sendok teh

3. Cara membuat sayur asem bening

• Rebuslah air dengan bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, dan melinjo hingga matang
• Tambahkan jagung manis dan nangka lalu masak sampai empuk
• Masukan kacang panjang dan labu siam lalu masak sampaimatang
• Tambahkan daun melinjo dan air asam lalu aduk hingga rata
• Selesai, tinggal angkat, hidangkan, dan makan

Itulah resep membuat sayur asem bening yang bisa anda buat sendiri dirumah, semoga bermanfaat dan bisa dijadikan referensi.